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茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐而勝于宋，傳承五千年，是華夏兒女不可遺忘的文化瑰寶。由徐東路社區(qū)引進(jìn)的居家養(yǎng)老社團(tuán)特色服務(wù)項(xiàng)目的內(nèi)容之一的茶藝課，今天迎來(lái)了第六期，隨著課程的進(jìn)行，也有越來(lái)越多人被社區(qū)居民發(fā)出的朋友圈所吸引，慕名前來(lái)社區(qū)聽(tīng)課。這期課程依然是由項(xiàng)目的承接單位：湖北木蘭花社會(huì)工作服務(wù)中心邀請(qǐng)到的藏嬌古韻茶花香藝培訓(xùn)講師、國(guó)家高級(jí)茶藝師、國(guó)家中級(jí)評(píng)茶員張彩云老師所帶來(lái)。
因這一期的課程有居民是第一次參加活動(dòng)，張老師在開(kāi)始今天的課程前先給大家簡(jiǎn)單回顧了上節(jié)課所講的三種白茶的區(qū)別、功效和泡茶所需做的準(zhǔn)備、步驟，讓新來(lái)的學(xué)員能更快的融入課堂。這節(jié)課張老師給大家?guī)?lái)的是全世界都聞名的一款茶——紅茶。今天老師帶了2套一樣的茶具“三才杯”，和社區(qū)的張阿姨一起進(jìn)行沖泡，起到現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用的效果。
第一款紅茶——正山小種，這款茶起源于明末清初，產(chǎn)自福建，是紅茶的鼻祖。沖泡前老師先讓大家一一傳遞看茶的色澤、聞茶的香味，干茶顯紅褐色，帶金黃色的茶豪。在喝茶之前，老師先對(duì)“三才杯”進(jìn)行溫杯，投茶，搖蓋聞香，然后點(diǎn)注水第一道為洗茶，旋轉(zhuǎn)注水第二道茶湯倒入公道杯，茶湯呈黃銅色，清澈透亮，茶香濃郁，然后將茶湯分別倒入品茗杯中，喝茶時(shí)一聞茶香，帶有一點(diǎn)松煙香；二品茶味，有點(diǎn)桂圓湯味，略微帶點(diǎn)甜；三飲茶湯，回味綿長(zhǎng)，甜甜的香味中帶有暖暖的味道。
第二款紅茶——金駿眉，屬于正山小種的分支，于2005年研制出的新品種頂級(jí)紅茶，原料為全芽茶，是武夷山上的正山茶，干茶顯金黃色，帶淺色茶豪，工藝因與正山小種不同，所以香味和色澤都不一樣，此茶沖泡后顏色清淡一點(diǎn)，有淡而甜的蜜香，品之甘甜潤(rùn)滑，葉底芽頭挺拔、呈鮮活的金黃色。
在茶藝課結(jié)束之際，有居民拿出自家珍藏的白茶請(qǐng)老師品鑒。“身外之名皆是妄，杯中無(wú)物未為清”，張老師建議試試用“三才杯”親自試泡，自己的茶葉自己泡，不亦樂(lè)乎！
