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白茶的品飲與互動——茶港路社區(qū)第六次茶藝課

發(fā)布時間 : 2019-10-31 09:46:18

  茶港社區(qū)第六次茶藝課在社區(qū)居委會4樓開課,此次甄老師為大家講課的主題——白茶。

  為了方便茶友們更深入了解白茶,甄老師引經(jīng)據(jù)典瞬間把大家的思緒帶到了茶的世界——白茶。白茶的制造歷史先由福鼎開始,以后傳到水吉,再傳到政和。以制茶種類說,先有銀針,后有白牡丹、貢眉、壽眉;先有小白,后有大白,再有水仙白。

  而且民間俗語對白茶有“一年茶,三年藥,七年寶”的解讀,為何這樣講呢?這可是大科學(xué)依據(jù)和理論支持的哦,且聽老師慢慢道來——白茶含有茶多酚、咖啡堿、黃酮等有益成分,黃酮類化合物具有較強抗氧化作用和清除自由基的能力,還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性,是茶葉發(fā)揮保健作用的重要功能成分。而且陳年白茶黃酮類含量較新茶高很多,更具有美容保健功效。

  “百聞不如一品”,講解完基本的白茶理論知識,甄老師不急不緩地為大家泡出了今天第一泡茶。大家一邊仔細地觀察老師的泡茶流程和手法,一邊細細地品評。從茶味到茶色、茶性,大家暢所欲言,你一言我一語,一圈下來,對白茶也有了更直觀的整體認識與感受。

  最后,老師在大家發(fā)言的基礎(chǔ)上,做了總結(jié)性的品評:白茶清甜醇爽,茶性寒涼,隨著白茶貯藏時間的延長,青氣逐漸退去,茶性逐漸趨于溫暖,湯水柔軟稠厚,茶味變的醇厚、甘甜、香濃、滋味則是越來越豐厚飽滿。

  接下來是最精彩的品飲與實操環(huán)節(jié),下面我們跟隨茶友們的節(jié)奏,近距離感受她們的精彩瞬間——

  聞著牡丹芳香,品飲著新泡的茶湯,隨著溫潤的茶香沁入心肺,仿佛一股清亮的氣息流淌到身體的每一個細胞……在此,我們用一首詩帶你去感受此時此刻的意境——

品白茶牡丹記

那是一碗遺世獨立的白牡丹,

清雅、堅韌 ,

不問過往,不問將來

在如期而至的春天里

淡然開放

在云霧繚繞的山間

采下鮮嫩的一朵朵茶芽

萎凋、干燥

它經(jīng)歷的

不是從生到死

而是從醒到眠 、從眠到醒

清香依舊、素顏如故

是牡丹,還是茶?

也許是許多年前

在山間起舞的一個精靈

把牡丹化成了茶

或者,把茶化成了牡丹

讓世間多少事

都消解在了一杯清清、淺淺的茶湯里

我已分不清是牡丹,還是茶

只記住了那份

遺世的綻放,灑脫和自在

  親愛的茶友們,這份清香和氣息,你們get到了嗎?

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