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茶港社區(qū)第六次茶藝課在社區(qū)居委會4樓開課，此次甄老師為大家講課的主題——白茶。
為了方便茶友們更深入了解白茶，甄老師引經(jīng)據(jù)典瞬間把大家的思緒帶到了茶的世界——白茶。白茶的制造歷史先由福鼎開始，以后傳到水吉，再傳到政和。以制茶種類說，先有銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。
而且民間俗語對白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”的解讀，為何這樣講呢？這可是大科學(xué)依據(jù)和理論支持的哦，且聽老師慢慢道來——白茶含有茶多酚、咖啡堿、黃酮等有益成分，黃酮類化合物具有較強抗氧化作用和清除自由基的能力，還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性，是茶葉發(fā)揮保健作用的重要功能成分。而且陳年白茶黃酮類含量較新茶高很多，更具有美容保健功效。
“百聞不如一品”，講解完基本的白茶理論知識，甄老師不急不緩地為大家泡出了今天第一泡茶。大家一邊仔細地觀察老師的泡茶流程和手法，一邊細細地品評。從茶味到茶色、茶性，大家暢所欲言，你一言我一語，一圈下來，對白茶也有了更直觀的整體認識與感受。
最后，老師在大家發(fā)言的基礎(chǔ)上，做了總結(jié)性的品評：白茶清甜醇爽，茶性寒涼，隨著白茶貯藏時間的延長，青氣逐漸退去，茶性逐漸趨于溫暖，湯水柔軟稠厚，茶味變的醇厚、甘甜、香濃、滋味則是越來越豐厚飽滿。
接下來是最精彩的品飲與實操環(huán)節(jié)，下面我們跟隨茶友們的節(jié)奏，近距離感受她們的精彩瞬間——
聞著牡丹芳香，品飲著新泡的茶湯，隨著溫潤的茶香沁入心肺，仿佛一股清亮的氣息流淌到身體的每一個細胞……在此，我們用一首詩帶你去感受此時此刻的意境——
品白茶牡丹記
那是一碗遺世獨立的白牡丹，
清雅、堅韌 ，
不問過往，不問將來
在如期而至的春天里
淡然開放
在云霧繚繞的山間
采下鮮嫩的一朵朵茶芽
萎凋、干燥
它經(jīng)歷的
不是從生到死
而是從醒到眠 、從眠到醒
清香依舊、素顏如故
是牡丹，還是茶？
也許是許多年前
在山間起舞的一個精靈
把牡丹化成了茶
或者，把茶化成了牡丹
讓世間多少事
都消解在了一杯清清、淺淺的茶湯里
我已分不清是牡丹，還是茶
只記住了那份
遺世的綻放，灑脫和自在
親愛的茶友們，這份清香和氣息，你們get到了嗎？
